Licor de Oro

Si hay algo que caracteriza a la Isla Grande de Chiloé, además de su misticismo y leyendas, es su gastronomía, un verdadero deleite para el paladar y fiel reflejo de sus tradiciones.

Uno de los productos tradicionales de esta isla del sur de Chile, es el tradicional “Licor de Oro”, una bebida alcohólica preparada a base de suero de leche y alcohol.

El Licor de Oro es considerado como el licor típico de Chonchi, pues es fabricado solo por algunas pocas personas originarias de este rincón del Archipiélago de Chiloé en la Región de Los Lagos.

Su preparación comienza mezclando el suero de leche con el aguardiente, mezcla que se debe dejar filtrar por más de una semana. Luego, una vez filtrado se le agrega azafrán y cáscaras de limón, lo que le da un color especial.

Finalmente el licor obtenido es de un característico tono amarillo dorado y con una alta graduación alcohólica, que suele beberse como aperitivo en pequeños vasos, esto debido a su alta graduación.

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